Seltener Kakao Almendra Blanca aus Südmexiko. Genetisch ein Trinitario ist dieser Kakao als moderne Version des alten Criollos der Maya und Azteken gedacht. Feine und fruchtige Geschmacksnoten aus allen Richtungen - Frucht, Nuss, Karamell, Sahne und Blumen.
Kakao-Gehalt: 70%
Netto-Gewicht: 50g (2x25g)
Herkunft: Tabasco, Mexico 🇲🇽
Herstellerland: USA 🇺🇸
Produzent: Agrofloresta
Varietät: Almendra Blanca (Trinitario)
Geschmacksprofil: Ananas, Dattel, Haselnuss, Sahnig
Seit über 4000 Jahren wird in der Region Tabasco bereits ohne Unterbrechungen Kakao angebaut. Die Mexikanischen Bundes-staaten Soconusco, Chiapas und Tabasco waren während der Zeit der Azteken und Spanischen Kolonialherrschaft die begehrtesten Anbaugebiete und brachten den feinsten Kakao, den echten Ur-Criollo, hervor. In dieser Tradition arbeitet Agrofloresta und pflanzt einen Mix aus modernem Criollo und Amelonado, den Almendra Blanca mit weißen Bohnen und einem frisch-fruchtigen Geschmack ohne Tannine, ähnlich dem Ur-Criollo der Region. Fruchtige Zitrusnoten mit leicht blumigen Anklängen und feiner Säure zeichnen diesen Kakao aus.
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
Allergene
Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen, Milch, Weizen und Eiern enthalten.
Nährwertdeklaration (pro 100 g, Herstellerangabe)
Brennwert 566 kcal (2368 kJ) Fett 39,0g (davon gesättigte Fettsäuren 24,1g) Kohlehydrate 46,0g (davon Zucker 30,0g), Eiweiß 8,5g Salz 0,01g
Hersteller
Cultura Chocolate | 3742 Morrison Rd | Denver, CO 80219, USA | culturachocolate.com