Ein Kakao, drei Röstprofile. Durch das Zusammenfügen drei verschiedener Rösttemperaturen und -zeiten entsteht eine aufregend vielschichtige Tafel, die zuerst fruchtig wie Arriba Nacional daherkommt und sich langsam aber stetig zum tiefschokoladigen Amelonado entwickelt.
Kakao-Gehalt: 71%
Nettogewicht: 70g (2x35g)
Herkunft: Pará, Brasilien 🇧🇷
Herstellerland: Niederlande 🇳🇱
Bezug: COOPOAM-Kooperative
Varietät: Amelonado
Geschmacksprofil: Fruchtsirup, Vegetabil/Kräuter, Kaffee
In den frühen Tagen der Kakaokultivierung wurde in Expeditionen nach wilden Kakaobäumen entlang der Flüsse gesucht Brasiliens gesucht, um die besten Bohnen für die Brasilianischen Plantagen zu finden, denn das Amazonas-Gebiet gilt als Ursprung der wilden Pflanze. Für die Schokolade wurden die Bohnen 3 verschiedenen Röstmethoden unterzogen und es ergibt tatsächlich ein vielschichtiges Geschmacksprofil. Zuerst fruchtig und nach dem Schmelzen schokoladig mit Kaffeenoten.
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter
Allergene
Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration (pro 100 g, Herstellerangabe)
Brennwert 572 kcal (2404 kJ) Fett 43g (davon gesättigte Fettsäuren 26g) Kohlehydrate 31g (davon Zucker 29g), Eiweiß 7g Salz 0g
Hersteller
Heinde & Verre | Teilingerstraat 130, Rotterdam, Niederlande | heindeverre.com