Dunkle Tafel mit kräftigeren Röstprofil und intensivem Schokoladengeschmack. Die typischen Gewürze Nelke und Muskat kommen weiter hinte im Bouquet mit Aromen von Geröstetem Brot und Wildhonig.
Kakao-Gehalt:85%
Nettogewicht: 53g
Herkunft: Bali, Indonesien 🇲🇬
Herstellerland: Dänemark 🇩🇰
Produzent: KSS-Kooperative
Varietät: Trinitario
Geschmacksprofil: Nelken, Muskat, Geröstetes Brot, Wildhonig
Fernab der Großplantagen Indonesiens produziert die Kleinbauern-Kooperative KSS auf West-Bali Edelkakao für zahlreiche kleine, dafür leidenschaftliche Bean to Bar-Hersteller. Der Balinesische Kakao fällt vor allem oft durch die Aromen von Gewürzen wie Nelke, Muskat, Zimt und Ingwer auf und verbindet diese mit süßen und fruchtigen Noten von dunklen Marmeladen und Wildhonig. Der Dänische Hersteller Mellow verwendet puristisch nur zwei Zutaten, Kakaobohnen und Rohrohrzucker. Dennoch schafft es Mellow dank tagelangem Mahlen des Kakaos eine sehr weiche, cremige, fast schon rahm-artige Schokolade mit harmonischer Komplexität herzustellen.
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker
Allergene
Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Soja, Milch und Gluten enthalten.
Nährwertdeklaration (pro 100 g, Herstellerangabe)
Brennwert 455 kcal (1906 kJ) Fett 36,4g (davon gesättigte Fettsäuren 21,2g) Kohlehydrate 45,3g (davon Zucker 27,3g), Eiweiß 12,2g Salz 0g
Hersteller
Mellow Chocolate | Hammerholmen 9T, 2650 Hvidovre, Dänemark | mello-chocolate.com